邵东猪血丸子是湖南省邵阳市邵东市传统熏制食品，以本地新鲜猪血、豆腐、五花肉为核心原料，经手工揉制、晾晒、烟熏等多道工序制成，外形多呈不规则圆球状，表皮深褐油润，内部层次分明，兼具豆香、肉香与烟熏木香，是当地冬令必备食材与家常待客菜点。
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九龙岭杨梅是湖南省邵阳市邵东市的特色鲜果，主产于九龙岭镇及周边部分山地，依托当地独特的红壤丘陵气候，果实个头饱满，肉质细腻，酸甜适口，是湖南中西南部颇具知名度的夏季时令水果，常供本地及周边城市鲜食，近年也有少量加工成果酱、果酒等产品。
仙槎桥菜刀产自湖南省邵阳市邵东市仙槎桥镇，是当地传承已久的特色手工日用品，以传统锻造技艺制作，具有钢火好、刃口锋利、使用顺手、耐磨耐用的特点，主要在湖南本地及周边贵州、广西、江西等省份流通，受到不少家庭主妇、专业厨师的喜爱。
湖南省邵阳市邵东市斫?镇一带的传统地方蔬果，核心产区多为海拔300-500米的湘中丘陵坡地沙壤土，气候温凉湿润、光照排水条件匹配，鲜品外形圆整如砣，表皮薄透色亮，肉质致密脆嫩多汁，纤维极少，是邵东人日常饮食和走亲访友的常见物品，也在湘中部分地区集市有稳定消费。
邵东玉竹是湖南省邵阳市邵东市种植加工的道地药材原料，以根状茎肥大、条匀、色泽黄白、肉质厚实、嚼之发黏为主要识别特点，当地相关产业发展历史较长，种植、加工已形成一定规模的产业集群。