塘田市河鱼是湖南省邵阳市邵阳县塘田市镇及周边沿芙夷河村落产出的河鲜统称，依托资江上游支流芙夷河塘田市段的自然环境形成。该区域河道浅滩深潭交错，两岸多原生态稻田与山林，饵料丰富，养殖或野生河鱼生长周期较长，肉质细嫩，是邵阳中西部民间餐桌上的常用特色食材。
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产自湖南省邵阳市邵阳县东部白水镇的传统块状糖食，以本地秋冬时节昼夜露雾滋养的鲜白桂或金桂花瓣、手工熬制的麦芽饴糖为核心原料，结合当地世代沿袭的手工技艺制作。是邵阳县当地居民秋冬季节的常备点心，也是逢年过节、走亲访友的常见伴手礼，在湘中偏西南的部分地区有稳定的消费群体。
红石糯米是湖南省邵阳市邵阳县传统种植的特色糯稻品种，主要依托境内寒武纪红砂岩风化发育的酸性红壤梯田种植，米粒饱满带薄紫红色米皮，支链淀粉含量较高，糯性适中有韧性，是当地节庆、祭祀、制作传统小吃的常用稻米。
邵阳橘饼是湖南省邵阳市邵阳县的传统糖渍蜜饯类食品，以当地种植的红橘或蜜柑为主要原料，经选果、划纹、挤汁、糖渍、糖煮、晾晒、回潮等多道工序制成，成品外观饱满呈橘瓣状，色泽金黄透亮，是兼具地方特色与历史传承的休闲零食及年节礼品。
湖南省邵阳市邵阳县特产，以本地黄豆磨制的盐卤豆腐、新鲜猪血、新鲜五花肉或前腿肉为主要原料，辅以食盐、五香粉等调味，经手工反复揉搓成型、太阳晾晒、柴火慢熏而成。成品外褐红焦香、内浅粉紧实带细密气孔，是当地冬春时节的常备食材，常用于节庆宴饮、走亲访友及日常佐餐。
金称市豆腐是湖南省邵阳市邵阳县金称市镇及其周边村落传承多年的地方特色豆制品。其制作依托当地富含多种矿物质的山泉水，优选本地当年种植的非转基因黄豆为主要原料，经传统手工技艺多道工序制成。成品外观洁白如玉，质地细腻有弹性，韧性适中不易碎，是当地及湘西南多地民众日常餐桌上的常见食材。